خانه صنعت، معدن و تجارت استان تهران
نوشته های مرتبط
سرکه، درمان کبودی دور چشم
سرکه یکی از فرآورده های مفید انگور است که تحت اثر مخمری خاص حاصل می شود. سرکه
نه تنها طعم مطبوعی به غذاها می دهد بلکه هضم بسیاری از مواد از جمله گوشت را آسان می کند.
مالیدن سرکه به محل نیش زنبور، پشه و سایر حشرات مفید است و برای التیام زخم ها و تاول بی نتیجه نیست. مخلوط کمی سرکه و عسل کبودی دور چشم را برطرف می کند. در حین مصرف باید مواظب باشید وارد چشم نشود. نسبت یک به سه سرکه و گلاب نیز محلول خوبی برای پوست می سازد. سرکه رقیق شده و کمی نمک در درمان گلودرد و همچنین برای محکم کردن لثه تجویزمی شود.
سرکه از زمان‌های قدیم، بویژه در آسیا و اروپا به عنوان دارویی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شد. با وجود مفید بودن همه انواع سرکه، سرکه سیب از قابلیت فرادرمانی برخوردار است. این ماده حاوی اسید‌استیک بالایی است که اثرات زیستی فراوانی دارد و در قالب یک ماده ضدمیکروب با انواع باکتری‌ها مبارزه می‌کند؛ از این‌رو گاه برای تمیز و ضدعفونی کردن زخم‌ها، درمان قارچ‌های ناخن، شپش، زگیل و عفونت‌های گوش به کار می‌رود. هر قاشق غذاخوری سرکه سیب تنها سه کالری دارد، ولی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی و مقدار کمی پتاسیم، مقداری اسیدهای آمینه و آنتی‌اکسیدان است.
سرکه، حاصل بخشی از فرآیند تخمیر انگور و سرشار از اسید سیتریک است که مصرف آن موجب افزایش جذب کلسیم و سهولت هضم غذا می شود. استفاده از سرکه به عنوان چاشنی سالاد موجب طعم دهندگی و تحریک اشتها می شود.
سرکه همچنین در رفع بوی بد دهان موثر است و نیز بخور رقیق شده آن برای رفع علایم ناشی ازسرماخوردگی مفید است.
باید در نظر داشته باشید مصرف سرکه در مبتلایان به زخم معده و ضعف اعصاب می تواند زیان بخش باشد.
باور غلطی که در مورد سرکه رایج است اثر چربی سوزی آن است ، باید بدانید که چنانچه فرد از رژیم غذایی درستی پیروی نکند ، سرکه نقشی در کاهش وزن وی ندارد. سرکه سیب همچنین میزان قند خون را بویژه در مبتلایان به دیابت کاهش می‌دهد و موثرترین درمان در دیابت نوع ۲ به شمار می‌رود. به عبارتی سرکه عملکردی مانند انسولین دارد که به این طریق قند خون را در بیماران دیابتی کاهش می‌دهد و حساسیت انسولینی را بالا می‌برد. مصرف دو قاشق غذاخوری سرکه سیب قبل از خواب، قند خون ناشتا را ۴ درصد کم می‌کند.
سرکه احساس سیری را تقویت می‌کند و به خوردن کالری کمتر کمک می‌کند که در نتیجه باعث کاهش وزن می‌شود. سرکه نوعی نگه‌دارنده طبیعی غذا به شمار می‌رود که از رشد باکتری‌ها در غذا جلوگیری می‌کند. ترکیب سرکه با نمک برای از بین بردن آکنه‌های پوستی نیز مفید است.